ข้าวแต๋น น้ำแตงโมของฝากเมืองลำปาง ป้าทองศรี

 

ความเป็นมาของธุรกิจข้าวแต๋น น้ำแตงโมของฝากเมืองลำปาง ป้าทองศรี

        “ข้าวแต๋น” หรือ “ข้าวนางเล็ด” เป็นขนมโบราณมีมานานกว่าหลายร้อยปี ที่มีการพัฒนาวิธีการผลิตจากภูมิปัญญาของคนในท้องถิ่นหรือชุมชนส่วนใหญ่จะเป็นการผลิตเพื่อจำหน่ายกันในท้องถิ่นเมืองลำปาง

        ประวัติความเป็นมาของข้าวแต๋นน้ำแตงโมของนางทองศรี ได้เริ่มจากการที่ชุมชน ทำข้าวแต๋นและนำมาประกอบอาหาร ซึ่งในการประกอบอาหารนั้นไม่ได้มีการแช่น้ำแตงโมหรือราดน้ำอ้อยมาก่อน และคิดที่จะต่อยอดวัตถุดิบ ประกอบกับคนในชุมชนทุ่งม่านเหนือ ซึ่งเป็นหมู่บ้านที่มีแตงโมปลูกขายจำนวนมาก และมาในช่วงหนึ่งที่แตงโมล้นตลาดและไม่รู้ว่าจะนำวัตถุดิบไปต่อยอดอย่างไร จึงมีความคิดว่าเอาน้ำแตงโมมาแช่ข้าวแล้วนำมาอัดใส่บล็อกเป็นก้อนวงกลมเล็กๆตากไว้ พอข้าวตากแห้งแล้วจึง นำข้าวที่ตากไว้มาทอด ต่อมาได้นำข้าวที่ทอดเสร็จแล้วมาราดหน้าด้วยน้ำอ้อยกลายเป็นผลิตภัณฑ์ข้าวแต๋นน้ำแตงโม